Neste mês resolvi compartilhar uma receita muito famosa aqui nos Estados Unidos, encontrada em alguns restaurantes italianos e cafés de Atlanta: a sopa servida dentro do bread bowl, um pão italiano redondo, fofinho, e que serve de tigela para a sopa. Escolhi a receita para a sopa de brócolis com queijo cheddar, muito cremosa e fácil de fazer.
A sopa no pão italiano está presente no menu de restaurantes tradicionais do mundo inteiro, englobando as características e sabores de cada região. Além disso, as sopas no pão Italiano são receitas carinhosamente chamadas de confort food, termo que significa comida confortável, aquela que é como um abraço e que nos aquece com lembranças especiais, nos fazem voltar ao passado em momentos que a vovó preparava uma sopa com todo carinho, ou então aquele inverno que a mamãe oferecia aquela sopa quentinha para nos aquecer. Hoje você pode preparar essa delícia em sua casa.
O pão italiano tem um sabor único, sendo identificado logo após a primeira mordida. A casca é grossa e tem uma crocância surreal. Uma simples sopa pode se transformar em uma sofisticada refeição, colocada desse pão, ainda acompanhada de um bom vinho e de pessoas especiais. Vamos para a receita?
INGREDIENTES
- 2 xícaras* de brócolis picados
- 2 cenouras médias raladas
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho cortados em lâminas
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de frango**
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo cheddar
- 1 lata de 225 ml de creme de leite
- Sal, pimenta a gosto, finalize com salsinha picada
Italian bread redondo***
*A medida da xícara usada é de 240 ml. ** Você pode substituir o caldo de frango, dissolvendo 2 xícaras de água fervente em 1 tablete de caldo de frango em cubo. *** Você encontra o italian bread em padarias especializadas em pão francês e italiano, ou até mesmo na padaria dos supermercados Sprout, Trader Joe’s, Whole Foods, Kroger ou Pulix. É importante comprar o pão fresquinho e não o cortar antes de a sopa estar pronta. Alguns nomes comuns desse pão italiano são: Tuscan Boule Loaf; Baby Boule Bread; Sourdough Boule; Cored Sour Bread Bowl. Compre a quantidade de pão de acordo com a quantidade de pessoas que você servirá a sopa.
MODO DE PREPARO: Apesar de ser muito fácil de preparar a sopa, assista no canal algumas dicas e truques que uso para deixar este prato ainda mais delicioso e sofisticado, além de detalhes passo a passo de onde comprar o pão para o bread bowl, como cortar, além de muitas risadas e diversão. Prepare uma taça de vinho, compre os ingredientes e vamos fazer esta receita juntos! Te espero lá no website www.youtube.com/Ana Nobre’s Cooking.
Ana Nobre
Texto e Fotos
