Cozinhar é como fazer mágica. Você mistura vários ingredientes e cria a porção da felicidade, momentos únicos ao sabor de uma boa comida. E para o nosso primeiro artigo nesta coluna Gastronomia em 2022 convidei duas pessoas super especiais para participarem do Ana Nobre’s Cooking Channel: a nossa querida Lyrae Laing Ferron e Thiana Elias Oliveira.
Lyrae é jamaicana e vive nos EUA há mais de trinta anos. Ela é nossa convidada especial e vem para saborear o feijão tropeiro, um prato típico do estado de Minas Gerais, que será feito pela minha segunda convidada, Thiana. Nossa convida jamaicana experimentará pela primeira vez esse prato tão conhecido no Brasil e dará a sua nota, e quem sabe agregar esse prato às suas receitas favoritas.
Mas você sabe a origem do feijão tropeiro?
O nome do prato já carrega parte da sua história. Os tropeiros eram trabalhadores que guiavam animais que transportavam mercadorias durante o período colonial do Brasil. Sua alimentação era composta, basicamente, por toucinho, feijão, farinha, pimenta-do-reino, café, fubá e coité.
Feijão tropeiro
• 3 latas de feijão vermelho
• 250 gramas de bacon picado
• 250 gramas de linguiça fresca brasileira
• 250 gramas de linguiça defumada brasileira
• ½ cebola picada
• 2 colheres de alho fresco picadinho
• 4 ovos cozidos e picados
• 2 xicaras de farinha de mandioca
• 1 maço de couve manteiga
• 1 colher de óleo
• Sal e pimenta a gosto.
Gostaria de agradecer a participação das duas convidadas, Thiana e Lyrae. Foi uma tarde maravilhosa e esse feijão foi o melhor que já comi até hoje!
O modo de fazer vocês encontram no canal Ana Nobre’s Cooking, no YouTube. Vá às compras, separe todos os ingredientes e vamos fazer o nosso feijão tropeiro juntos!
Ana Nobre
Texto e Fotos
